「イタリア」での検索結果

ボッタルガ（からすみ）

イタリアのからすみ、ボッタルガはからすみの源流。ボラの卵を塩漬け、乾燥。熟成させてできあがるボッタルガはとっても濃厚な旨みを持ちます。ちょっとボッタルガがあれば、パスタに、おつまみに大活躍ですね。

パンチェッタ（生ベーコン）

パンチェッタはイタリアで作られている生ベーコン。とても旨みが強いので、スープの味付けやパスタの味付けなどにとっても便利。もちろん生ハムのようにいただいても美味しいものです。

エスプレッソパスタ

イタリアのインスタントはやはりパスタ！7分で本格パスタができあがるエスプレッソパスタシリーズは、とてもインスタントとは思えないほど美味しいです。

イタリア料理の本

イタリア料理の本を集めてみました。本格パスタから家庭料理まで。

バルサミコ酢

バルサミコ酢はイタリアの高級なぶどう酢。ぶどうを煮詰めた汁を発酵、樽詰め長期熟成させてできたバルサミコ酢は芳香高く、甘みが強い。熟成期間が長いほど高価になるが一度は味わってみたいものだ。

ブラッドオレンジジュース

ブラッドオレンジはその名の通り、実が赤い色をしたオレンジで果汁も当然鮮紅色。イタリアのシチリア地方でとれるブラッドオレンジの濃厚な味わいのジュースをおためしあれ。

クスクス

クスクスは北アフリカやイタリアで食べられている世界最小のパスタ。セモリナ小麦をひきわって作られます。野菜や肉の煮込み料理と一緒にいただけば気分は地中海！

ポルチーニ茸

ポルチーニ茸（ヤマドリタケ）はイタリア周辺でとれるとても美味しいきのこです。豊潤な香りと濃厚な旨みはパスタやリゾットにぴったり！。乾燥ポルチーニ茸は戻すのも簡単なのでとっても便利。イタリアの山の幸を召し上がれ。